produce
consulting

ユグラボで担当させて頂いた過去のレストランのプロデュースやメニュー開発など、開業のサポートやリニューアル、スタッフの研修など、幅広くサポートさせて頂いています。

メニュー開発の他、写真の撮影、チラシやHPの制作、コンサルティングも承っています。

ecomo restaurant

エコモレストラン辻堂(神奈川)

エコやオーガニックなどをテーマにしたレストラン。ビーガンでも、野菜は好きだけどお肉も食べたい、でもカラダにも環境にも、優しい暮らしや食事もゆるく取り入れて行きたいと思っている方にはオススメのレストラン。モール内には、日用品や洋服、食料品を扱うショップや、ベーカリーも併設されている。

suisai cafe

水彩カフェ 須賀川(福島)

福島県須賀川市にあるビーガンレストラン。ランチは、オーガニックの素材を中心にほとんどがビーガン仕様の料理。専門のパティシエールが作るデザートも絶品。ビーガン(卵・乳製品不使用)のスイーツや通常のスイーツが両方並んでいて、気分によって自由に選べるようになっている。

Recipe Dining
togoshi
kuramae
akatsuka

レシピダイニング 戸越本店 / 蔵前店 / 赤塚店(東京都)

戸越公園と蔵前、赤塚にある心地よい空間でカラダが喜ぶ食事を食べてプチリトリートができるカフェがテーマのリトリートカフェ。素材選びや、調理法にもこだわりながらも、お店で出している料理のレシピが持って帰れるのが特徴。

杜cafe & bakery

杜カフェ&ベーカリー 横浜(神奈川)

天然酵母パンと有機野菜を使ったランチが特徴のカフェ。テラスやデッキもあり、ワンチャン連れの方も楽しんで頂けるカフェです。

bino cafe & bakery ZIN

ビーノカフェ&ベーカリージン 茅ヶ崎(神奈川)

神奈川県茅ヶ崎市にある、複数の天然酵母を組み合わせて焼き上げるパンと、自社農園の有機野菜も使ったランチを提供するカフェ。美味しいコーヒーとクロワッサンが人気のカフェ&ベーカリー。

自然食堂マーニー

自然食堂マーニー 由利本荘(秋田)

野菜を中心にしたお料理を提供。お肉とお魚のお料理も一部提供し、その日の体調に合わせて自由に選べるお食事を提供している。発酵食品を積極的に取り入れココロとカラダを元気にする料理を目指す。店舗は、2階建の2階にあり、1階はアパレルのセレクトショップになっていて、内と外、両方からの美を目指している。

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こっそり試作が行われた、エコモレストランの夏の冷製パスタ。 @ecomo.restaurant 香味野菜と旬のトマトを醗酵させたシュワシュワソース。発酵させることで、味はまろやかになり、風味が格段によくなる。そして、呼吸

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ヤンニョムチキンをVEGANで(藤沢エコモレストラン @ecomo.restaurant )今日はちょっと愚痴らせてください🥹VEGANで砂糖使わないでとか、オーガニックでとか、エコモレストランのこだわりは凄まじいので、

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静岡料理教室2日目。ビーガンでナッペするケーキやりたいって言われたので、オートミールとビーガンバタークリームのトロピカルケーキマカダミアナッツをペースト状にしてバタークリームに加えて、オートミールと米粉で作ったスポンジ生

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2ヶ月に一度の静岡料理教室DAY。呼吸の料理をゆるく学びながらビーガン料理やスイーツを作る会。今回はピッツァ。グルテン気にしてる人がいるって事で、スペルト小麦をメインにしたピザを。チーズは使わないけど、適当に作ってもとて

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遅くなったけどご報告。先週末は メニューさせてもらってるエコモレストラン @ecomo.restaurant の7周年祭。スペシャルメニューなだけに、スペシャルな仕込みで作り手もきっとハードだったと思うけど、きて頂いた方

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