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ユグラボは、2011年に食と心の研究所として始まりました。
食といえば、カラダと直接的な関係がありますが、カラダが変わると、ココロが整う。マインドを整えるアプローチとしてもよく知られています。そして、ただ単にカラダを整える食という引き出しを開けてみても、
例えば、栄養学などの具体的な栄養素をベースにするもの。マクロビや薬膳、アーユルベーダなどの抽象性の高いもの。断食やファスティグなど、食べることではなく、食べないことでカラダやココロを整えていくもの。など、切り口は様々です。
そして、さらに深掘りをしていくと、食の体系だけでなく、食べる人の体質によって相性もあります。
今や情報というのは、自分でネットや本で検索すれば手に入れられる状態になりました。
そこで重要になってくるのは、じゃぁ、どれが自分に合っているのか？それを自分で選べるスキルがとても重要になってきます。ユグラボでは、自分にあった食を自分で選び、その食と通して、ライフクオリティを上げるお手伝いをしていくことをミッションの1つにしています。
・食養生や料理に関する講義や料理教室、オンライン講座の提供
・呼吸の料理に関連した教室やオンライン講座
・レストランやカフェ業態、通信販売のメニュー開発
・レシピ提供
・飲食店の開業サポートや事業相談
・飲食店や食のEC事業向けのコンサルティング
・チームビディングやスタッフ研修
フードプロデューサー
YGGLAB.代表
ココロとカラダを元気にする食を追求し、素材の活力をカラダに活かす「呼吸の料理」を提唱。料理研究をする一方で、自然食系の飲食事業、製造業のプロデュースや商品開発を始め、法人、個人の方向けにコンサルティングをしている。コンサルティングに関しては、7割が数年以上継続(中には10年近いお付き合いの所も)している信頼がある。著書に、呼吸が決め手!素材のうまみがあふれ出す〜ふだん料理革命、食事で願いを叶える湯島食堂の ご飯とおかず 心と体と魂を 癒すレシピ、などがあり、頭で考えるよりもカラダの感覚を感じて作る料理を日本国内外の料理教室などを通して伝えている。
レシピの提供等
その他の活動
