体験の概要

料理研究家・フードサイコロジストである深澤大輝氏から「呼吸の料理」の概念を学び、自分の身体に合う食べ物を見つける感覚を養う体験です。深澤氏による食養生や呼吸法についての講座を受けたあと、日本人にとって親しみ深い小豆で味噌を仕込む「小豆味噌」づくりを実践。小豆味噌を使ってランチを作り、深澤氏との会話を楽しみながらいただきます。体験会場は、深澤氏がプロデュースする横浜のカフェ「杜cafe＆bakery」。食材の声を聞き、自分の身体と向き合う丁寧なひとときをご堪能ください。

体験の特徴

・料理研究家・フードサイコロジストである深澤大輝氏から「呼吸の料理」の概念を学び、小豆味噌づくりを通して呼吸法を実践。
・小豆味噌を使ってランチを作り、深澤氏と共に味わいながら自由に質問できます。
・作った小豆味噌（約500g）はおみやげとして持ち帰り、発酵を経て完成。体験で教わったことを自宅で復習できます。

※お申込みはotonamiさんの予約サイトになります。