目白のイチョウサロンでの呼吸の料理教室。・今回はパスタと切り方編。・パスタはオイルベースやクリームパスタの上手な作り方を。少し作り方を変えるだけで、パスタが油炒めからパスタになる。・野菜の切り方では、包丁の動かし方と、野菜の切り方で味や野菜の持ち味が変わってくる実験をした。・例えば、包丁を押して切るのと、引いて切るの、叩いて切るのでは、味と香り、余韻のタイミングが変化するし、素材を切る順番や方向を変えても、素材のチカラが高まり味がまろやかになる。・また、陰陽に着目してその差異を利用してきると、、例えば、じゃがいもは、側枝が付いていた部分を上にして縦にスライスするのと、その部分を下にしてタテにスライスするのでは、後者の方が味がマイルドになる。・素材は面白いですね・次回は5/19(日) 11:00〜https://ygglab.jp/cookclass/・味付けを美味しくするコツ、素材のチカラを引き出すコツをお伝えします。#東京料理教室 #マクロビ ？#薬膳 ？#陰陽 ？#パスタ と #ジャガイモ料理 ・#写真 はジャガイモと里芋の #ココナツ & #ウォールナッツ #和え
冬は腎を元気にしてポカポカに。腎を活性化する逆腹式呼吸
先日は、気とカラダのWS。 生まれたばかりの心と身体感覚が一つだった赤ちゃんの時から、人は肉体が成長するにつれて2つの感覚がしっかり分離していき、理性的に切り離せるようになっていくと立派な社会人になっていく。 それが今の
