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色々スコーン。@bino_cafe_bakery.zin ベーキングパウダーや、重曹の変わりに、天然酵母を加えて発酵させるスコーン。加えるオイルの違いで食感や風味の違いが楽しめます グラスオロムでコーティングして風味をつけました。くち中の水分が奪われますw#ベーカリーZIN#茅ヶ崎#パン屋巡り #天然酵母パン#今月オープン #スコーン #ビーガン #ユグラボ#呼吸の料理

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ローフードの技法を使ったアイスケーキ

この写真は、ローフードの技法を使ったアイスケーキ。 ローフードというのは、火を入れないローの状態で作る料理で、素材が生きた状態で取り込めることからLiving food と呼ばれたりもしています。 ローフードのケーキなど

秋冬は、マイコトキシンや寄生虫などのデットクスブーム

こんにちは、ゆぐらぼの深澤です。 もう気づけば年末、毎年そう言っている気がしますが笑12月から3月までは時間があっという間に過ぎてしまいますね。 僕も、いつもメニューなどを手伝わせていただいている。 エコモレストラン杜カ