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天然酵母のパン @bino_cafe_bakery.zin は段々味が変化していくので、それに合わせて発酵食品を合わせてみる。味噌でも醤油でも、糠漬けでも。。。やっぱ発酵同士ってなんでもマッチしちゃうんですねウマス。#ベーカリーzin #茅ヶ崎 #パン屋さん #天然酵母 #ハードパンが好き #呼吸の料理 #ユグラボ

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ローフードの技法を使ったアイスケーキ

この写真は、ローフードの技法を使ったアイスケーキ。 ローフードというのは、火を入れないローの状態で作る料理で、素材が生きた状態で取り込めることからLiving food と呼ばれたりもしています。 ローフードのケーキなど

秋冬は、マイコトキシンや寄生虫などのデットクスブーム

こんにちは、ゆぐらぼの深澤です。 もう気づけば年末、毎年そう言っている気がしますが笑12月から3月までは時間があっという間に過ぎてしまいますね。 僕も、いつもメニューなどを手伝わせていただいている。 エコモレストラン杜カ