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ボー(牛)に、ブン(麺)を合わせたベトナムの和え麺ブンボー。茅ヶ崎のcafe&bakery ZINで、4月22日からスタート。ナンプラーも入ったスーパーアジアンな感じです。アジアンって砂糖結構入ってるんですけど、今回は砂糖もシロップも使わずに甘酒で仕上げてます。ナンプラーの嫌な臭みを甘酒の麹が中和してくれて、馴染みやすい感じに仕上がっています。付け合わせのナマス的なものも、テイスト合わせて、若干べったら漬け寄りに。野菜がたくさん食べられちゃいますお店のインスタはこちら↓@bino_cafe_bakery.zin そういえば、フランスではちょっとアレンジされてボブンとなったブンボー。フランスでも仔牛はボーなので、ボーにブンを掛け合わせてボブンなのかなぁ?#ボブン #bobun #glutenfree #和え麺 #ベトナム料理 #グルテンフリー #茅ヶ崎 #カフェ #ベーカリー #天然酵母パン #クロワッサン #手折り #zin

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