食べ物が届く先には、5つの層がある
葛藤があると、エネルギーはそこでロスする
#ベジミートパイ#meatpie #vegan@ecomo.restaurant #エコモレストラン ・最近はどうもパイがマイブームなのか、パイばかり。。・植物性バターに、動物性バター並みの特性を持たせることが出来たからなのか、ひたすら自分の自己顕示欲を満たしにかかっているw・エコモレストランでは、ラザニアが今とても人気のあるメニューだけど、それに被せるかのようにミートパイを焼いてみた笑・動物性原料は一切使わずに、お肉は畑のお肉を、ミートソースの下にはマッシュポテトをしいて焼き上げる。・今回はミートソースの仕込みも少し変えていて、以前に #湯島食堂 の時にしていた大豆ミートの仕込みにしてみた。この時期はかなり大豆ミートの研究をしていたので、戻し方をかなりの通り試した。・その中で、一度素揚げしてから、ソースに直接入れ、ソースの水分で戻す方法があって、ミートソースにはそれが合う見たい。トマトの水分をほどよく吸うので、ソースが濃く仕上がる。・話的にすこしマニアックになってしまったけど、ミートパイは、先着で明日(16日)のエコモレストランのお惣菜で食べられちゃいます(^^) ぜひお召し上がりください#ベジバター #植物性バター #ミートパイ#ベジ部 ・#エコモ #ecomo #辻堂 #藤沢 #湘南 #ランチ #オーガニック野菜 #野菜料理 #ビーガン #グルテンフリー #卵乳製品不使用 #呼吸の料理 #ユグラボ#ygglab #cookinbreath #vegan #vegetalian #tokyo #kanagawa #restaurant
葛藤があると、エネルギーはそこでロスする
どこに何を蒔いたらいいか、畑に訊いてみたことがあります。自然栽培で畑をしていた頃の話。
先日は、気とカラダのWS。 生まれたばかりの心と身体感覚が一つだった赤ちゃんの時から、人は肉体が成長するにつれて2つの感覚がしっかり分離していき、理性的に切り離せるようになっていくと立派な社会人になっていく。 それが今の […]
赤ちゃんのときはひとつだった感覚が、大人になるにつれて分かれていく。そのあとに出てくる違和感についての話。
料理をしているときに聞かれて答えられない質問について。カラダは何種類も重なっている、という前提から書きました。
重ね煮はおいしい。でも毎日作ると、重ね煮の味に飽きる。そこから切り方のほうに移した、という経緯の話。