食べ物が届く先には、5つの層がある
葛藤があると、エネルギーはそこでロスする
#muffins #glutenfree #sugarfree #milkfree #saltfree ・#エコモ の #ベーカリー #marumaru@ecomo.bakery.marumaru ・で、色々フリーダムなお菓子の試作。・甘みも塩分も入れないため、甘みは素材の甘みに頼るしかなく、どれだけ引き出せるかが勝負。・素材選びと同時に美味しさを温度管理で引き出す技術も結構一役を買ってくれる。そのひと手間があるかないかで結果が大きく違ってくるみたい。・材料の１つを普通の素材に変えただけで、甘みがこんなにも減るのか〜ってちょっと驚きでした。・勉強することばかりで楽しいなぁ〜・#junkokiyama #セレクト
葛藤があると、エネルギーはそこでロスする
どこに何を蒔いたらいいか、畑に訊いてみたことがあります。自然栽培で畑をしていた頃の話。
先日は、気とカラダのWS。 生まれたばかりの心と身体感覚が一つだった赤ちゃんの時から、人は肉体が成長するにつれて2つの感覚がしっかり分離していき、理性的に切り離せるようになっていくと立派な社会人になっていく。 それが今の […]
赤ちゃんのときはひとつだった感覚が、大人になるにつれて分かれていく。そのあとに出てくる違和感についての話。
料理をしているときに聞かれて答えられない質問について。カラダは何種類も重なっている、という前提から書きました。
重ね煮はおいしい。でも毎日作ると、重ね煮の味に飽きる。そこから切り方のほうに移した、という経緯の話。