牛の心臓のトマト

だんだんとスーパーにもトマトが並ぶようになり、
もう夏が近いんだなと感じるこのごろ。
最近のブームは、とまそーめん。
作り方は、簡単で、
一口サイズにきったトマトと、
水でしめたそうめん、
めんつゆをボウルで和わせて、
ちぎった大葉をのせるだけ。
めんつゆが無ければ、酢と醤油でもＯＫ。
コツは、和えるときに、
トマトを軽く手でつぶしながらあえること。
 

 
でも、これだけで美味しい料理ができるというのは、
日本はやっぱり野菜が美味しいんだなと実感する。
写真は、cœur de bœuf（牛の心臓） という名のトマト。
フランスで始めて調理したときには、
皮の厚さに湯むきする調理工程の大切さを感じた。
味はソース向きのイメージ。
色んなトマトがあったけど、
日本と比べると、やはり日本の野菜は、
柔らかくて、甘くてとても美味しいと思う。
これからの季節野菜が美味しい季節。
是非、普段食べない野菜を食べ、
野菜を楽しんで見ましょう。
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