【 料理名人と包丁 】
荘子の書いた中に出てくる、牛を華麗にさばいた庖丁(ほうてい)の話。
牛を切ろうとしないで、心で牛を見れば自然と手足が動き切れていくなんて、達人にしか出来ないと思った人もいるかもしれないけれど、実は、誰にでも、その一端を味わえる方法がある。


 
包丁を切る時に、食材を意識するのではなく、リラックスして、腕を動かす際、腕の筋肉が動いているのをリアルにイメージしながら、包丁を動かすだけで、なぜか、良く切れるようになる。
 
イメージが難しければ、包丁を握る、親指の内側の動きだけでもいい。（「ふだん料理革命」の中では、足と手の親指の重要性について触れている。）
コツは、食材を切りにいかない、というところ。
実際に、リラックスしてイメージするというのを、お伝えしただけで、よく包丁が切れるようになる人は多い。
これは、気功の訓練みたいなものなので、体がうまく働くようになり、その結果、よく切れるようになっても不思議ではないけれど、人の体の仕組みをさりげなく語ってるあたりが、きっと、荘子のいうタオなのだろうなと思う。
やっぱストーリー(道)のもつ説明力はすごいなと思う。
 
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