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エコモのベーカリー、marumaruのシュトーレン feat. ミツティさん・今年も昨年に続き、スリランカ紅茶専門店のミツティさん @mitsutea と、エコモベーカリーマルマル @ecomo.bakery.marumaru のコラボシュトーレンお手伝いさせて頂きました。・国産小麦とオーガニックフルーツやスパイスを使用した贅沢シュトーレンです。ちょっと長いんですが、３つ立て続けに紹介・一つは、ディンブラという茶葉を使ったシュトーレン。ディンブラの渋みを強めに出し、スパイスは入れずに、ラム酒漬けのイチジクなどと合わせました。バターは植物性のバターなので、ディンブラの風味がストレートに味わえます。しかも、周りにまぶすお砂糖にも茶葉が、、、こちらは、日が経つたびに味が馴染む形にしましたビーガン対応です。・もう一つは、ミルクティー用の茶葉を使ったシュトーレン。華やかな香りがするミルクティー茶葉には、有機のミルクと、グラスフェッドバター、ブランデー漬けのアプリコットなどを合わせて。こちらは少しだけ、ブラックペッパーやシナモンなどのスパイスを隠し味に忍ばせています。こっちもおすすめ。・この２つはミツティさんのウェブショップ限定になっています。1回目は即売とのことでしたので、２回目のチャンスにぜひ(^^)️ミツティさん@mitsutea ・一方、エコモのマルマルのシュトーレンは、昨年に引き続き、ビーガン、そして、有機黒糖を使ってコーティングするシュトーレンです。・中には、手作りのマジパンや、フルーツが沢山入ってます。(入れすぎてパンが成形しづらいです)・粉にはスパイスを混ぜて。日が経つたびにスパイスがまろやかになって美味しくなっていきます。勿論フルーツやスパイスはオーガニックを使用。・余裕が有れば、少しだけ、バターを使ったシュトーレンも焼けるかもです。詳細は、エコモのマルマルにお問い合わせ下さい????エコモベーカリーmarumaru0466-37-3022今年は、数が少ないのでお早めに。#ecomo#エコモベーカリー #marumaru#シュトーレン #黒糖 #年末のご褒美 #スリランカ紅茶 #ミツティーさんの紅茶は美味しい #東京スパイスハウス荻窪 #ユグラボ#呼吸の料理