食べ物が届く先には、5つの層がある
葛藤があると、エネルギーはそこでロスする
#deepfried #oyster #veganfood 牡蠣を使わない野菜のカキフライ・アジアには牡蠣を使わない牡蠣油があって、植物性原料なのに、めっちゃオイスターソースなんです。・そんなソースもよく味わって要素を分解していくと、結構キノコを煮詰めて作っているような味がするんですね。・特にキノコと海苔の組み合わせは、牡蠣と肝みたいな味の要素に近いので、ビーガン料理では、とても有名な組み合わせになっています。・作り方はインスタの写真の感じで、舞茸に牡蠣もどきの液体を乗せ、水溶き白玉に潜らせてから、パン粉をつけて揚げます。・食べた事がない方も多いと思うので、ぜひ始まったらお試しください 詳しくはエコモレストランのインスタで↓↓@ecomo.restaurant エコモレストラン ・あ、ちなみに頂くソースは、ビーガンのタルタルですが、こちらも水分を極力抑える食材の組み合わせで、濃く動物性のタルタルに近い形にしてみました。#エコモレストラン#エコモ #ecomo #辻堂 #藤沢 #湘南 #オーガニック #ランチ#野菜料理 #ビーガン #カキフライ #楽しい #大好物 #タルタルソース #レシピ #vegan #tokyo #cooking #ベジタリアン #マクロビオティック #カフェ #ランチ #recipe #healthy #自然派食品 #instafood
葛藤があると、エネルギーはそこでロスする
どこに何を蒔いたらいいか、畑に訊いてみたことがあります。自然栽培で畑をしていた頃の話。
先日は、気とカラダのWS。 生まれたばかりの心と身体感覚が一つだった赤ちゃんの時から、人は肉体が成長するにつれて2つの感覚がしっかり分離していき、理性的に切り離せるようになっていくと立派な社会人になっていく。 それが今の […]
赤ちゃんのときはひとつだった感覚が、大人になるにつれて分かれていく。そのあとに出てくる違和感についての話。
料理をしているときに聞かれて答えられない質問について。カラダは何種類も重なっている、という前提から書きました。
重ね煮はおいしい。でも毎日作ると、重ね煮の味に飽きる。そこから切り方のほうに移した、という経緯の話。