キノコとクレソンのパスタ。
・エコモレストラン @ecomo.restaurant の3月半ばからのメニュー。
・キノコ、ニンニク、オリーブオイル、塩で作ったキノコのペーストを、パスタの茹で汁で乳化させて作るシンプルなパスタソース。少しキノコには細工をして、旨味を引き出す。・具材は、根菜やら菜の花やら、そら豆やら、春を彩る野菜たち。パスタをまとめ上げるフレッシュな葉物。アクセントの苦い柑橘のピールとローテッドウォールナッツ。。。。とか、最後は横文字並べてカッコ良く言って見ましたが笑、、、春を感じるパスタ、ぜひお楽しみください(^^)・3月半ばくらいから・・#菜の花 というけど、言われてみれば、全部の花に #菜花 はつきますよね笑・#春のパスタ #そら豆 #クレソン #ビーガン
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初期費用を減らす方法。今物件はここが熱い ユグラボ.の深澤です。 飲食店を始める時にやっぱ1番気になるのは初期投資ですよね。一般的に抑える方法としては、 ・リースにする(分割で支払う)・機器や器具類を中古にする・居抜きで
こんばんは、ユグラボの深澤です。 いよいよ今年も終わりに差し掛かりそうですね。 この時間になってくると、今年一年の振り返りをみなさんしている頃かもしれません。今年一年は、あなたにとってどんな一年でしたか？？ 僕にとっては
この写真は、ローフードの技法を使ったアイスケーキ。 ローフードというのは、火を入れないローの状態で作る料理で、素材が生きた状態で取り込めることからLiving food と呼ばれたりもしています。 ローフードのケーキなど
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フードサイコロジー 感性を高める気とカラダのWS 料理でも、何かの職人技でも、何かワザを身につけた人は、みんなから達人と呼ばれるほどに感性が高まる傾向にあります。普段私たちは、５感で得られる情報で生きていますが、５感以外
小豆味噌WS otonami sp PLAN 「呼吸の料理」の提唱者・深澤大輝氏に学ぶ食養生と小豆味噌づくり −緑を望むカフェにて− 体験の概要 料理研究家・フードサイコロジストである深澤大輝氏から「呼吸の料理」の概念を