#deepfried #oyster #veganfood 牡蠣を使わない野菜のカキフライ・アジアには牡蠣を使わない牡蠣油があって、植物性原料なのに、めっちゃオイスターソースなんです。・そんなソースもよく味わって要素を分解していくと、結構キノコを煮詰めて作っているような味がするんですね。・特にキノコと海苔の組み合わせは、牡蠣と肝みたいな味の要素に近いので、ビーガン料理では、とても有名な組み合わせになっています。・作り方はインスタの写真の感じで、舞茸に牡蠣もどきの液体を乗せ、水溶き白玉に潜らせてから、パン粉をつけて揚げます。・食べた事がない方も多いと思うので、ぜひ始まったらお試しください　詳しくはエコモレストランのインスタで↓↓@ecomo.restaurant エコモレストラン ・あ、ちなみに頂くソースは、ビーガンのタルタルですが、こちらも水分を極力抑える食材の組み合わせで、濃く動物性のタルタルに近い形にしてみました。#エコモレストラン#エコモ　#ecomo #辻堂 #藤沢 #湘南 #オーガニック　#ランチ#野菜料理 #ビーガン #カキフライ #楽しい #大好物 #タルタルソース #レシピ #vegan #tokyo #cooking #ベジタリアン #マクロビオティック #カフェ #ランチ #recipe #healthy #自然派食品 #instafood